El agua utilizada para hervir el pollo ayuda a mantener la carne firme, dulce e intacta.
Español:Pollo hervido: no agregue sal ni agua sola: este es el secreto para obtener una carne dulce, tierna y firme
El pollo hervido es un plato tradicional y popular en la cocina vietnamita. Suele aparecer en comidas familiares, festivales u ocasiones especiales y es un elemento esencial del menú. Aunque parece simple, cocinar pollo hervido a la perfección (tierno, delicioso y sabroso) no siempre es fácil. Muchas personas tienen problemas para hervir el pollo, lo que genera problemas como carne blanda, piel agrietada o no lograr el sabor deseado.
Para evitar estos problemas, hervir el pollo requiere atención y seguir estos cuatro pasos importantes. Si los sigue correctamente, disfrutará de un delicioso plato de pollo hervido con carne fresca y tierna (ni demasiado dura ni demasiado seca) y, lo más importante, garantizará un excelente sabor para su plato.
¿Por qué debe hervir el pollo en agua hirviendo?
Para hervir el pollo correctamente, primero, limpie el pollo desplumándolo y lavando el interior. Luego, ponga agua a hervir en una olla y agregue algunas cebolletas picadas y jengibre. El jengibre y las cebolletas ayudarán a eliminar el olor del pollo.
Sumerge el pollo tres veces
Después de colocar el pollo en el agua hirviendo, sumérgelo durante unos segundos, luego retíralo y devuélvelo al agua caliente. Repite este proceso dos veces más. Este paso ayuda al pollo a adaptarse al agua caliente, evita que la piel se rompa y realza el sabor de la carne.
A continuación, tapa la olla y continúa hirviendo durante 20 minutos. Una vez que el pollo esté cocido, colócalo en un recipiente con agua fría. Esto hará que la piel quede crujiente y le dará al pollo un color más brillante, lo que hará que el pollo hervido sea más atractivo.
Evita usar demasiadas especias al hervir el pollo
Muchas personas piensan que es necesario agregar muchas especias para eliminar el olor al hervir el pollo. Sin embargo, esto es un error. El pollo ya tiene su propio aroma y dulzura naturales.
Usar demasiadas especias puede opacar el sabor y el aroma naturales del pollo. A la hora de cocinar el pollo, solo es necesario añadir unas rodajas de jengibre y un tallo de cebolleta para neutralizar el olor, y una pizca de sal si es necesario.
